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mercicuillere pour le chou farci de l'Aveyron. Je vais en vacances dans le Cantal et c'est mon régal quand j'achète ce chou farci au poids chez le boucher-traiteur c'est un délice et rien que d'y penser j'ai faim je la copie et je tenterai de la copier un de ces 4 pour de vrai.. encore merci et amitiés du Pas de Calais Danielle . Haut. Invité. Re: Chou farci aveyronnais. Dansune large cocotte, faites bouillir une grande quantité d’eau salée. Plongez-y vos feuilles de chou par portion de 4 et blanchissez-les 10 minutes. Rafraîchissez-les immédiatement dans Leslégumes de la famille des choux font partie des plantes culinaires les plus importantes, y compris divers légumes verts asiatiques ainsi que les radis, les navets, les rutabagas, le brocoli et le chou-fleur. Tous ces éléments sont compatibles avec le chou à des degrés divers, selon la méthode de préparation. Mixezles pois chiches cuits et mélangez avec le riz dans un très grand saladier. Hachez au couteau les pruneaux, ajoutez le échalotes et l’ail cuits ainsi que le mélange d’épices et mixez bien le tout à la main. Pour farcir les feuilles, prenez une feuille de chou et ajoutez une cuiller à soupe de farce dedans, repliez les côtés Remplissezles légumes avec la farce, saupoudrez de chapelure et déposez un petit morceau de beurre sur chaque légume. 8. Versez 3 verres d'eau et 1 bon filet d'huile au fond du plat. Enfournez à 180°C pendant 30 à 40 minutes. Site Rencontre Entierement Gratuit Pour Homme. L’été, c’est la fête du barbecue ! Et qui dit grillades, dit accompagnement. Cet article propose tout un tas de recettes d’accompagnements pour votre prochain barbecue. Des simples salades aux plats de légumes plus travaillés, il y en a pour tous les goûts. Alors, allumez le grill et en cuisine ! Les recettes d’accompagnement de vos barbecues d’été Salade de tomates et de mozzarella au pesto de basilic Préparation Salade de tomates avec fetaPréparationCarpaccio de courgettesPréparation Légumes grillésPréparationÉpis de maïs grillésPréparationLa salade d’haricots vertsPréparationSalade de chouPréparationSalade de pâtes aux légumesPréparationLa salade de pommes de terrePréparationTomate farcie végétarienneIngrédients PréparationAubergines braiséesIngrédients Préparation Les recettes d’accompagnement de vos barbecues d’été Voici de quoi vous inspirer et changer de la simple salade ou du simple plat de frites, qui accompagnent bien trop souvent les grillades. Salade de tomates et de mozzarella au pesto de basilic Pour cette salade, vous aurez besoin de 4 tomates1 boule de mozzarella2 cuillères à soupe d’huile d’olive1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc1 cuillère à soupe de pesto fait maison ou acheté dans le commerceAssaisonnement Préparation Commencez par couper les tomates et la mozzarella en un saladier, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique blanc et le les tomates et les tranches de mozzarella, et assaisonnez selon votre le tout délicatement et servez immédiatement. Salade de tomates avec feta Cette salade simple est parfaite pour un barbecue d’été ! Vous aurez besoin de 4 tomates1/2 concombre1 oignon1/4 de feta2 cuillères à soupe d’huile d’olive1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blancAssaisonnement Préparation Commencez par couper en tranches les tomates, le concombre et l’oignonDans un saladier, mélangez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique blancAjoutez les légumes et la feta, et assaisonnez selon votre goûtMélangez délicatement et servez immédiatement Carpaccio de courgettes Pour ce plat d’été, vous aurez besoin de 2 courgettes1 citron2 cuillères à soupe d’huile d’olivedu sel et du poivre Préparation À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, coupez les courgettes en tranches très finesPlacez les tranches dans un saladier et arrosez-les de jus de citron, d’huile et assaisonnezLaissez reposer pendant au moins 30 minutes avant de servir Légumes grillés Griller des légumes est un excellent moyen d’ajouter un peu de saveur à votre plat d’accompagnement. Pour cette recette, vous aurez besoin de 1 aubergine1 courgette1/2 oignon rouge1 poivron rouge1 cuillère à soupe d’huile d’olivesel et poivre Préparation Commencez par couper l’aubergine, la courgette, l’oignon et le poivron rouge en fines lamellesDans un bol, mélangez l’huile, le sel et le poivreAjoutez les légumes dans le bol et mélangez jusqu’à ce que tous les morceaux soient enrobésPréchauffez votre gril à feu moyen-élevé et huilez les grillesPlacez les légumes sur le gril et faites-les cuire pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendresRetirez-les du gril et servez-les chauds. Épis de maïs grillés Ce plat d’accompagnement classique du barbecue est toujours un succès ! Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants 6 épis de maïs, épluchés2 cuillères à soupe de beurre, fondu1/4 de cuillère à café de poudre de chilidu sel et du poivre Préparation Dans un bol, mélangez le beurre, la poudre de chili, le sel et le poivreBadigeonner le maïs avec le mélange de beurre, de chili et épicesPréchauffez votre gril à feu moyen-élevéPlacez le maïs sur le gril et faites-le cuire pendant environ 10 minutes, en le retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit tendreRetirer du gril et servir. La salade d’haricots verts Qui dit salade, ne dit pas forcément laitue ou batavia ! Voici de quoi changer. Les ingrédients 500 grammes de haricots verts, parés1/4 de tasse d’oignon émincé1/4 de tasse de céleri en dés1/4 de tasse de poivron rouge en dés1/4 de tasse de vinaigre balsamique blanc2 cuillères à soupe d’huile d’olivesel et poivre Préparation Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les haricots verts pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendresEgouttez les haricots verts et placez-les dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuissonDans un saladier, mélangez le vinaigre, l’huile d’olive, le sel et le poivreAjouter les haricots verts, l’oignon, le céleri et le poivron rouge dans le saladierMélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient enduits de vinaigretteMaintenir au frais avant de servir. Astuce vous pouvez ajouter des œufs durs coupez en morceaux à cette recette, ça la rend encore plus gourmande. Salade de chou Cette salade de chou crémeuse est le plat d’accompagnement parfait pour un barbecue d’été ! Vous aurez besoin de1/2 tête de chou, râpée1/4 de tasse d’oignon rouge en dés1/4 de tasse de mayonnaise1/4 de tasse de crème aigre2 cuillères à soupe de vinaigre blancsel et poivre Préparation Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la crème aigre, le vinaigre blanc, le sel et le poivreAjouter le chou et l’oignon rouge dans le bol et mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient enrobés de vinaigretteRéfrigérer pendant au moins 1 heure avant de servir Salade de pâtes aux légumes Les pâtes froides sont très bonnes, à condition de bien les préparer… Les ingrédients 500 g de pâtes fraîches si possible1/4 de tasse d’oignon en dés1/4 de tasse de céleri en dés1/4 de tasse de poivron rouge en dés1/4 de tasse de vinaigre balsamique blanc2 cuillères à soupe d’huile d’olivesel et poivre Préparation Dans une grande casserole d’eau bouillante, faites cuire les pâtes selon les instructions de l’emballageÉgouttez les pâtes et placez-les dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuissonDans un saladier, mélangez le vinaigre, l’huile d’olive, le sel et le poivreAjouter les pâtes, l’oignon, le céleri et le poivron rouge dans le saladierMélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient enduits de vinaigretteMaintenez au frais avant de servir. La salade de pommes de terre Impossible de parler de salade d’été et d’accompagnement de barbecue sans parler de pomme de terre ! Les ingrédients 1 kg de petites pommes de terre4 œufs durs1/4 de tasse d’oignon en dés1/2 tasse de mayonnaise2 cuillères à soupe de moutarde de Dijonsel et poivre Préparation Placer les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante et les faire cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendresEgouttez les pommes de terre et laissez-les refroidirDans un saladier, mélangez la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le sel et le poivreAjouter les pommes de terre, les œufs et l’oignon dans le bolMélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient enduits de vinaigretteMaintenez la salade au frais avant de servir. Tomate farcie végétarienne Ce plat est parfait pour accompagner des brochettes de viande, rouge comme blanche. Ingrédients 4 grosses tomates1/2 tasse d’oignons en dés1/4 de tasse de céleri en dés1/4 de tasse de poivron rouge en dés1/4 de tasse de vinaigre balsamique blanc2 cuillères à soupe d’huile d’olivesel et poivre Préparation Coupez le sommet de chaque tomate et creusez l’intérieur, en faisant attention à ne pas casser la peauDans un saladier, mélangez le vinaigre, l’huile d’olive, le sel et le poivreAjoutez l’oignon, le céleri, le poivron rouge et l’intérieur des tomates dans le saladierMélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient enduits de vinaigretteFarcir chaque tomate avec le mélangePréchauffez le four à 150° vos tomates pour 10 à 15 minutes de dès que vos brochettes de viande sortent du barbecue. Aubergines braisées De belles aubergines gorgées de soleil, passées au barbecue, c’est juste divin ! Ingrédients 1 aubergine2 cuillères à soupe d’huile d’olivesel et poivre Préparation Couper l’aubergine en tranches d’environ 1 cm d’épaisseurDans un bol, mélangez l’huile d’olive, le sel et le poivrePassez les tranches d’aubergines dans le bol pour les enrober de la vinaigrettePréchauffez votre barbecue à feu moyen-élevéPlacez les tranches d’aubergines sur le grill et faites-les cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien doréesRetirer du grill et servir immédiatement. Voilà, à vous de jouer ! Toutes ces recettes de cuisines sont à la fois simples, savoureuses et parfaites pour accompagner un bon barbecue sans passer des heures en cuisine. Inspirez-vous, adaptez les recettes, et surtout, régalez-vous ! Bon appétit ! L’hiver les légumes sont peu nombreux, je dois donc redoubler de créativité pour faire des recettes à base de choux, comme ces choux farcis au saumon. J’adore réaliser des feuilles de choux farcies je prends des feuilles de choux verts que je blanchis à l’eau bouillante, et que je garnies ensuite d’un mélange de viande, de légumes, de céréales ou de poisson comme ici. Le grand avantage du choux c’est sa capacité à être généreux un petit chou vous offre un gros volume de légume une fois qu’il est déshabillé, feuille à feuille. J’avais déjà réalisé une recette de chou farci à la chair à saucisse, je voulais cette fois-ci une recette plus légère, à base de poisson. J’essaye au maximum de varier les sources de protéines animales dans mon alimentation pour ne pas manger uniquement de la viande, je prends donc plaisir à intégrer le saumon dans mes repas quotidien. Aussi, quand je réfléchis à mes menus de la semaine, je fais en sorte de varier au mieux entre oeufs, viandes et poisson. C’est ainsi que pour mon batch cooking de Janvier, j’ai réalisé ces petits choux farcis au poisson. Le chou farci se réalise très bien en grande quantité pour se conserver au frigo jusqu’à 4 jours et même au congélateur. Compte-tenu de la taille d’un chou, je réalise souvent une grande quantité de choux farcis que je congèle ensuite pour les sortir 3 par 3 pour mes dîners solo. Un petit tour au four, une poignée de riz et voici un repas complet parfait ! J’ai tellement adoré cette version de chou farci plus légère que je vais récidiver avec d’autres sortes de poisson et pourquoi pas avec quelques herbes et épices. J’avais peur que l’ensemble soit sec du fait du saumon cuit et finalement il n’en est rien. Tout est vraiment tendre, et fondant à condition de ne pas sur-cuire le saumon dès le départ ! Quelle sauce pour mes choux farcis ? Je n’ai pas fait de sauce pour accompagner mes choux farcis, mais vous voulez très bien faire une sauce avec du fromage blanc 0% ou de la crème légère, mélangée avec un peu de moutarde et de l’aneth pour un accompagnement onctueux, frais et relevé comme il faut ! Quelle variété de choux choisir pour faire un chou farci ? Pour réaliser vos choux farcis, je vous conseille de prendre un beau chou vert, avec ces feuilles d’un vert foncé intense, et à la texture si fripée » voire crêpée ». Cette variété de choux est à mon sens la meilleure car elle tient bien à la cuisson, après blanchiment et après cuisson au four, elle est résistante tout en devenant facilement fondante. Je vous déconseille le chou plat qui est trop lisse et trop épais pour cette préparation. Comment faire des choux farcis au saumon ? Pour réaliser des choux farcis au poisson, je vous conseille d’utiliser du saumon. Pour que la recette reste bon marché, j’ai fait le choix d’utiliser des pavés de saumon seulement, mais c’est absolument délicieux si vous ajouter de petits dés de saumon fumé. Pour réaliser ces choux farcis au saumon, il vous suffit de faire blanchir vos feuilles de choux pendant quelques secondes dans de l’eau bouillante puis de les placer dans un bain de glace pour fixer la couleur. Pendant ce temps, vous hacher le reste du chou avec une échalote et vous faites revenir tout ça à la poêle jusqu’à avoir un chou tendre et fondant. Vous réserver dans un saladier. Vous faites ensuite griller les pavés de saumon dans la poêle et vous les émietter ensuite pour les mélanger dans le saladier de chou. Vous avez ainsi votre garniture. Il vous suffit ensuite de garnir vos feuilles de choux et de les plier délicatement, puis de passer le tout au four. Une recette de feuilles de choux farcies au saumon Temps de préparation 30 minutesTemps de cuisson 30 minutesTemps total 1 heure Type de plat Plat principalCuisine Française Portions 4 personnes ▢ 1 chou vert frisé▢ 600 g de saumon en pavés▢ 1 échalotes▢ huile d'olive▢ fleur de sel▢ poivre noir ▢ Préchauffer à 180°C.▢ Dans une poêle, faire chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive. Ajouter l'échalote hachée. Lorsque les échalotes sont translucides, ajouter les pavés de saumon préalablement débarrassés de leur peau et coupé en cubes. Faire cuire en écrasant pour le réduire en miette attention à ne pas trop le surcuire pour ne pas qu'il sèche. Saler et poivrer.▢ Pendant ce temps, ôter les premières feuilles du chou si elles sont abîmées. Garder les 12 plus belles feuilles. ▢ Porter à ébullition une casserole d’eau non salée une pincée de bicarbonate alimentaire peut aider à maintenir la couleur des feuilles et plonger les feuilles de choux 3 par 3, pendant 3 minutes environ pour les blanchir. Les déposer sur du papier absorbant ou un torchon pour enlever l’excédent d’eau. A l’aide d’un couteau, ôter la tige sur 2 ou 3 cm à la base de la feuille, pour faciliter le pliage.▢ Détailler le reste du chou en fines lamelles. Vous pouvez même le hacher avec un hachoir pour aller plus vite. Faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et du sel. Ajouter 150 g de cette préparation au saumon cuit. Réserver le reste dans un récipient pour vos repas de la des feuilles▢ Présenter votre feuille de chou devant vous, partie base de la feuille et tige enlevée vers vous. Déposer une boule de préparation au saumon cuit au centre. Replier les côtés de la feuille de chou sur la farce. Replier la partie tige coupée » sur le dessus et enfin replier la partie haute pour recouvrir cette partie tige coupée ». L’idée est de faire une sorte de roulage » de votre chou. ▢ Déposer votre feuille de chou côté soudure » contre votre plat préalablement huilé. Ajouter les autres feuilles en serrant bien pour les maintenir soudées. A l’aide d’un pinceau, passer de l’huile d’olive sur vos feuilles de chou puis enfourner pour 35 minutes de cuisson à mi-hauteur du four. Ceci devrait également vous intéresser Filet mignon de porc aux deux moutardes et sa poêlée de légumes Découvrez cette recette de poêlée de légumes, pour accompagner votre filet mignon ! Suivez cette recette simple et rapide de poêlée de légumes, pour accompagner vos viandes comme le filet mignon à la moutarde Madrange ! Ingrédients 1 Filet Mignon aux deux moutardes Madrange 500 g de haricots verts 1 chou romanesco 400 g de courgettes jaunes 400 g de carottes Huile d’olive 1 gousse d’ail 1 échalote Sel et poivre Persil Optionnel crème fraîche À vous de jouer Etape 1 Le filet mignon Pour cuisiner le filet mignon, c’est très simple. Déjà cuit pendant 6 heures dans sa sauce, il vous suffit de le réchauffer en un tour de main ! Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Retirez le filet mignon de son emballage et disposez-le dans un plat avec son jus. Faites-le cuire pendant 15 minutes à 180°C. Et voilà ! En seulement 3 petites étapes, Madrange vous garantit une viande tendre et pleine de gourmandise ! Astuce Pour encore plus d'onctuosité, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche et mélangez au jus. Etape 2 La poêlée Faites cuire pendant quelques minutes dans une eau bouillante salée les haricots verts équeutés et le chou romanesco coupé en fleurettes. Égouttez et réservez. Faites dorer à l’huile d’olive les fleurettes de chou, les courgettes jaunes et les carottes préalablement lavées et coupées en lamelles, ainsi que l’ail haché et l’échalote ciselée. Ajoutez les haricots verts et mélangez. Salez et poivrez, tout en remuant de temps en temps pour faire dorer. Ajoutez du persil, servez avec le filet mignon, et c’est prêt ! Etape 3 Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez également accompagner le tout d'un gratin dauphinois crémeux ou d'une galette de polenta dorée au beurre ! Les recettes Besoin d'idées pour un repas réussi ? Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour. En entrée chaude ou en plat, les légumes farcis sont toujours un plaisir à déguster. Prenez plaisir à préparer ces petits farcis de légumes pour montrer vos talents de cordon bleu ! En entrée ou en plat principal, ces aubergines farcies à la viande hachée et gratinées plairont, sans aucun doute, à chacun de vos invités. 1 / 30 Choux-raves farcis aux champignons, riz aux légumes et parmesan Si vous prévoyez un dîner avec vos amis végétariens, cette recette est parfaite ! Cette farce aux champignons, au riz aux légumes et au parmesan est un réel délice. 2 / 30 Petites brochettes de légumes et légumes farcis Pour un menu extra light, optez pour ces légumes farcis au surimi et leurs brochettes de légumes. Tous s’exclameront de plaisir ! 3 / 30 Pommes de terre farcies au jambon, à la crème et au cheddar Servez cette recette de pommes de terre farcies pour un dîner simple mais savoureux. Petits et grands dégusteront ce plat avec enthousiasme ! 4 / 30 Nids de pommes de terre farcis aux noix et oignons Vous recherchez une entrée simple à préparer pour vos convives ? Ces nids de pommes de terre farcis aux noix et aux oignons mêlent la simplicité à la saveur pour les enchanter ! 5 / 30 Chou farci aux crevettes et au riz Dans la catégorie des menus légers, vous avez la possibilité de servir ces choux farcis aux crevettes et au riz. Faciles à préparer, vous pouvez en faire un plat express pour des invités inopinés ! 6 / 30 Chou farci au sandre et aux crevettes Vous êtes sûr de faire l’unanimité chez vos convives avec cette recette de chou farci au sandre et aux crevettes ! 7 / 30 Paupiettes de chou chinois farcies au homard Vous préparez un dîner light mais chic ? Préparez ces paupiettes de chou chinois farcies au homard et savourez les soupirs de bonheur de vos convives ! 8 / 30 Palets de pommes de terre au saumon et paupiettes de choux Pour une entrée pleine de fraîcheur, préparez ces paupiettes de chou au lard avec leurs palets de pommes de terre au saumon. Une entrée légère mais savoureuse qui sera appréciée par vos convives. 9 / 30 Courgettes panées et farcies sur salsa de tomate Cette entrée bien copieuse et pourtant végétarienne surprendra vos convives grâce au mélange de saveurs qu’ils ressentiront à chaque bouchée ! 10 / 30 Feuilles de babanirs farcies au riz aux légumes Beaucoup d’exotisme dans cette recette que vos hôtes savoureront avec grand plaisir. Salé, sucré et épicé, avec une touche d’acidité, ce plat rassemble toutes les subtilités de la gastronomie. 11 / 30 Aubergines gratinées farcies aux gnocchis Simples à réaliser, ces aubergines gratinées et farcies aux gnocchis feront l’unanimité chez vos convives, qu’ils soient petits ou grands ! 12 / 30 Filets d'oies rotis aux prunes farcis, pommes cuites et choux Le sucré-salé en plat principal donne toujours un effet de repas raffiné. Accompagnez vos filets d’oie rôtis de pommes cuites, de choux et de prunes farcies, et le tour est joué ! 13 / 30 Endives farcies et gratinées aux herbes Servez cette variante du traditionnel gratin d’endives et prenez plaisir à entendre les exclamations de plaisir de vos invités. 14 / 30 Feuilles d’épinards farcies à la viande et crème de coco et tomates Voici un plat original dont vos invités se souviendront. Servez ces feuilles d’épinards farcies à la viande et à la crème de coco pour en mettre plein la vue à vos convives ! 15 / 30 Paupiettes de chou rouge Toujours dans la catégorie des farcis végétariens, vous avez ces paupiettes de chou rouge avec une farce aux légumes, aux pignons de pins, au fromage frais et au parmesan. Un vrai régal ! 16 / 30 Choux farcis au saumon Ces choux farcis au saumon empliront votre bouche et celle de vos convives d’une saveur inoubliable. 17 / 30 Courgettes farcies et concassée de tomates Cette recette de courgette farcie plaira aux amateurs de légumes présents à votre table, mais également aux omnivores. Une farce à la chair à saucisse, le tout accompagné d’une concassée de tomates… Vos invités vont se délecter ! 18 / 30 Feuilles de bette farcies à la vapeur et dip au yaourt Voici une entrée exotique inspirée des cuisines d’ici et d’ailleurs. Préparez une farce de semoule aromatisée à la cannelle et relevée au piment rouge… Une explosion de saveurs dont vos convives se souviendront ! 19 / 30 Aubergines farcies gratinées En entrée chaude ou en plat, les légumes farcis sont toujours un plaisir à déguster. Prenez plaisir à préparer ces petits farcis de légumes pour montrer vos talents de cordon bleu ! En entrée ou en plat principal, ces aubergines farcies à la viande hachée et gratinées plairont, sans aucun doute, à chacun de vos invités. 20 / 30 Feuilles de vigne farcies Cette recette de feuilles de vigne farcies est parfaite pour des invités surprise. Prête en une trentaine de minutes, cette entrée vous sauvera la mise ! 21 / 30 Légumes farcis Pommes de terre, tomates et courgettes farcies en cocotte Cet assortiment de légumes farcis est idéal pour un dîner simple et convivial. Servez des pommes de terre, des tomates et des courgettes farcies et régalez-vous ! 22 / 30 Choux farcis au bouton de culotte Ces choux farcis au bouton de culotte et au saumon fumé enivreront vos convives grâce à leurs parfums d’herbes, accentués par le vin blanc. 23 / 30 Chou farci à ma façon Changez la vision que vos enfants ont du chou en préparant cette farce aux saucisses de Strasbourg et aux lardons. Vos enfants vont adorer et en redemanderont ! 24 / 30 Courgettes farcies gratinées au parmesan Cette entrée est particulièrement destinée aux adeptes de légumes et de fromage. Simples et pourtant délicieuses, ces courgettes farcies au fromage, au parmesan et aux herbes sont sûres de plaire ! 25 / 30 Tomates et courgettes farcies à ma façon Du bœuf haché et des tranches de bacon, le tout agrémenté de quelques herbes… Voilà une farce qui assurera la réussite de votre plat ! 26 / 30 Feuilles de chou farcies Cette recette de feuilles de chou farcies à la viande de porc fera saliver vos invités une fois le plat servi ! 27 / 30 Endives farcies façon giroflet Ces endives farcies à la façon Giroflet changent du gratin d’endives quotidien ! Un peu de changement pour beaucoup de plaisir ! 28 / 30 Feuilles de vignes farcies à la viande Pour une entrée chaude bien copieuse, optez pour ces feuilles de vignes farcies à la viande. Un vrai bonheur pour les papilles ! 29 / 30 Poivrons farcis aux légumes et à la ricotta Après avoir dégusté ce plat, vos enfants raffoleront des poivrons et des courgettes. Avec cette recette, vous êtes certain de marquer les esprits ! 30 / 30 Tomate farcie au thon et aux courgettes Ces tomates farcies au thon et aux courgettes feront le bonheur de vos hôtes. Un vrai délice ! Sur le même sujet 40 recettes avec du bœuf haché Que faire avec de la viande de bœuf hachée ? Probablement un bon millier de petits plats aussi délicieux les uns que les autres ! Utilisé pour farcir des légumes,... 40 recettes aux légumes printaniers Ça y est, le printemps est là ! Les étals des marchés se parent de sublimes couleurs, et les assiettes aussi ! Faites le plein de légumes et de recettes grâce à... Pour aller plus loin Cuisinez le canard pour les fêtes ! L’aumônière est une jolie manière de présenter un plat. 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J’ai un peu tardé à poster cette recette de chou farci vegan, qui aurait sans doute été plus d’actualité il y a un mois ou deux. Toutefois le potager de ma maman est encore peuplé de quelques choux verts, donc je me dis qu’il n’est pas trop tard ! Une recette hivernale Si le choix en légumes de saison s’appauvrit drastiquement en hiver, nous pouvons toujours compter sur les choux et leurs dérivés chou rouge, kale, chou palmier, chou vert, et cetera. Parfois, moi la première, je m’en lasse et ne sais plus trop comment les cuisiner. Le chou farci est une recette dont je me lasse en revanche peu il suffit de varier la farce ! Je vous propose ici ma version préférée de cette recette avec des choux verts et une farce à base d’oignons, de carottes et de chair à saucisse vegan. Choux farcis, un plat réconfortant pour l’hiver Chou farci vegan, quel accompagnement ? J’aime beaucoup accompagner ce plat de purée de pommes de terre maison, car c’est ainsi que le prépare ma grand-mère. De manière générale, la pomme de terre fonctionne très bien avec le chou. En purée, cuites au four ou à la vapeur, rissolées, à vous de choisir. Vous pouvez également accompagner le chou farci d’une salade d’hiver, à base de mâche par exemple. Enfin, selon moi, ce plat peut également constituer un repas à lui seul, à vous de voir ce qui vous fait envie. Pour 2 personnesTemps de préparation 30 minutesTemps de cuisson 30 minutes Ingrédients 1 chou vert200g de carotte100g d’oignon250g de chair à saucisse végétale, type saucisse de légumes200mL de sauce tomate + 2-3 pour le plat1/2 de jus de citron OU de vin blanc1/2 de vinaigre de cidre OU de vin blanc1 de persil haché1 pincée de noix de muscadeSel, poivreGomasio Farce carotte, oignon et chair à saucisse végétale Préparation Retirez une à une les feuilles du chou vert. Portez à ébullition une casserole d’eau, puis faites blanchir les feuilles de chou, 4 ou 5 à la fois, pendant environ 3 minutes. Réservez dans un saladier rempli d’eau froide, afin qu’elles conservent leur couleur verte. Préparez la farce. Émincez finement l’oignon et la carotte, puis faites-les revenir à la poêle 5 minutes dans un peu d’huile. Pendant ce temps, détaillez la chair à saucisse en petits morceaux. Si nécessaire, écrasez-les à la fourchette pour que cela ressemble à de la viande hachée. Ajoutez la chair à saucisse à la préparation oignon – carotte et faites dorer quelques minutes tout en remuant. Déglacez au vin blanc OU au jus de citron et vinaigre de cidre. Ajoutez enfin la sauce tomate et laissez mijoter quelques minutes. Retirez du feu, ajoutez la noix de muscade et le persil haché puis salez et poivrez à votre goût. Préchauffez le four à 180°C. Étalez 2-3 cuillères à soupe de sauce tomate dans le fond d’un plat allant au four. Saisissez 2 feuilles de chou et placez une grosse – voire deux – cuillères à soupe de farce au centre. Refermez les feuilles autant que possible puis terminez de recouvrir entièrement à l’aide de 2 feuilles de chou supplémentaires. Placez votre paquet ainsi formé dans le plat, en prenant soin de placer le côté ouvert » sur le fond afin que les feuilles ne se déplient pas. Répétez l’opération autant de fois que nécessaire. Avec un chou de taille moyenne et les quantités de farce indiquées dans cette recette, vous devriez pouvoir former 6 pièces. Parsemez enfin de gomasio, puis enfournez pour 30 minutes à 180°C. Bon appétit ! Retrouvez l’ensemble de mes recettes salées sur cette page

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